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海南龙虾 对虾
来源:网络 作者: 时间:2009-2-9
    外地人都羡慕海南人有口福,一年四季都能吃到肉质鲜嫩的活虾,深海龙虾、捕捞海虾、养殖对虾、基围虾让你尝个够。吃法也多种多样,白灼、边炉、清蒸,各有各的风味。
  肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的活虾是海南最受欢迎的美味佳肴之一。在各宾馆酒楼,无论是请客还是结婚筵席,总少不了虾。有人说,过去是“无鸡不成宴”,现在变成“无虾不成宴”。
  中国龙虾营养价值与成分:每百克可食部分含水分76.00克、蛋白质19.37克、脂肪 1.60克、碳水化合物0.70克、灰分1.8克、钙41.95毫克、磷266.1毫克。维生素 B110微克、B2100微克、尼克酸1.9毫克等,以及精氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胆甾醉、胡萝卜素等。药用价值:龙虾味甘、性平。具补肾健胃、滋阴镇静功能。
  对虾营养价值与成分:每百克肉含蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、灰分1.5克、钙35毫克、磷150毫克、铁0.1毫克、维生素甲360国际单位、硫胺素0.01毫克、核黄素0.11毫克,尼克1.7毫克。此外,体肌还含原肌球蛋白、副肌蛋白等。药用价值:肉、壳性味甘、咸、湿。具有肾阳、滋阴、健骨、镇静功能。肉可用于治疗阳萎、筋骨疼痛,手足抽搐等。壳可用于治疗神经衰弱、头疮、疥癣。对虾属高蛋白、低脂肪食物,而且维生素、磷、钙含量也很高。《本草纲目拾遗》记载:“对虾气味甘、温,补肾壮阳,治痰火。”于是,酒桌上便有了“男虾女蟹”的推让,男士对吃虾可谓情有独钟。  对虾是古老食用虾类,《本草纲目》早有记载:“闽中有五色虾,亦长尽余,彼人两两干之,谓之对虾,以充上馔。”
  《尔雅》中即有“虾”字,说明2000多年前,虾类就是人们的食物了。
  医学研究表明,虾对治疗阳痿、筋骨疼痛,手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡具有独特功效。中国龙虾可治扁桃腺炎,壳则可治疗神经衰弱、头疮、疥癣。
  海南发展养虾业具有独特的资源和气候优势。海水水质优良,养殖虾肉质鲜嫩,口感好;海南地处热带,水产养殖基本无停滞期,虾类养殖3-4个月即可上市,有的一年可养3造。入冬后,内地无法养虾,海南虾恰恰抢占这一空档,一枝独秀。
  对虾已成为我省海水养殖业的主导产业和名副其实的富民产业。面积由1995年的44100亩发展到2002年的148890亩,产量从原来的3696吨增至67910吨,产量居全国第三位。除满足本岛消费外,海南每年有1万多吨活虾通过空运销岛外,大部分通过加工远销国内外市场。养虾业的快速发展带动了育苗产业,我省东海岸已悄然崛起200多家对虾育苗场。  
  据有关人士分析,世界对虾类的年需求量保持稳中有升态势。据预测,全世界年需求量在120万吨以上,而目前全球养殖产量约为70万-80万吨,产品供不应求,尤其是美国和日本两大主要对虾进口国,年进口量超过50万吨。对虾市场仍有广阔空间。
    
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